却催我收房，我该如何是好？

开发商不提供三书一证一表，您有权拒绝收房。法律依据明确，三书一证一表是交房强制性规定，缺少则房屋质量未获国家认可。《住宅质量保证书》等文件的缺失，意味着房屋质量无保障，您拒绝收房是正当的。若忽视此问题，后期可能面临房屋质量纠纷，难以维权。
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开发商催收应对：1.首先，明确向开发商提出需见到完整三书一证一表才考虑收房，这是法律赋予的权利。2.若开发商坚持催收，可咨询律师，准备法律意见书，正式回绝收房要求，说明拒收房理由。3.同时，考虑与开发商协商，看是否能达成延期提供文件或补偿的协议，以保障自身权益。4.若协商无果，且开发商行为违规，可考虑通过法律途径维权，确保房屋质量问题得到合理解决。
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对开发商的催收，您常见的处理方式为要求开发商出示完整三书一证一表，或咨询专业律师了解拒收房的法律依据。选择处理方式时，应考虑开发商的合规性与自身权益保护，确保不因收房而丧失对房屋质量的追责权。