其中只有三万有书面欠条，打官司能要回全部钱

能要回全部钱，但需提供充分证据。依据《民法典》，借贷需证据支持，欠条是关键，无欠条部分需其他证据佐证。若不及时处理，可能超过诉讼时效，丧失胜诉权。
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能要回钱。操作如下：1.有欠条部分，直接起诉，提交欠条作为关键证据；2.无欠条部分，收集转账记录、聊天记录等辅助证据，一并起诉；3.考虑诉讼时效，确保在三年内提起诉讼；4.也可先尝试协商，不成再诉。
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常见处理方式为起诉或协商。起诉需准备证据材料，依法向法院提起民事诉讼；协商则可双方达成一致，签订还款协议。根据证据情况和对方态度选择处理方式。